آیا می دانستید که مصرف آهن همراه با چای سبز باعث کاهش مزایای چای سبز می شود؟
نوشیدن چای سبز بدلیل پلی فنولهایی که دز آن یافت می شود خواص درمانی بسیاری داردکه اثرات آنتی اکسیدانی آن بیشتر از ویتامین c است مطالعه جدید نشان میدهد.که مصرف آهن به صورت مکمل یا غذاهای حاوی آن همراه با چای سبز فواید سلامتی چای سبز را محدود میکنه.در این مطالعه که به سرپرستی ماتام ویجی کومار از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در امریکا منتشر شده است محققان توضیح میدهند که پلی فنول ایی گالوکاتچین مشتق شده از چای سبز به دلیل آنتی اکسیدانها و ویژگی های ضد التهابی آن در مدلهای بیماریهای التهابی روده بطور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است اما مکانیسم اصلی آن بطور کامل قابل درک نیست. اگر چه چای سبز دارای 6 ترکیب کاتچین اولیه است اما EGCG فعالترین ترکیب است وبیشترین مطالعه روی آن انجام شده است. مطالعات پیشین نشان داده اتد که چای سبز برای درمان مواردی مثل تصلب شرایین،کلسترول بالا تعدادی از سرطانها، IBDودیابت مفید است. فواید چای سبز به دسترسی زیستی ترکیبات فعال آن بستگی دارد. زمان نوشیدن چا ی و مواد دیگری که می خوریم هم مهم است.
تداخل مصرف آهن با چای سبز ونکاتی که باید بدانید
چای سبز یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیهای گیاهی است که بدلیل خواص آنتی اکسیدانی قوی و فواید فراوان برای سلامتی مورد توجه قرار میگیرد. این نوشیدنی میتواند به بهبود متابولیسم کاهش وزن تقویت سیستم ایمنی وحتی پیشگیری از برخی از بیماریهای مزمن کمک کند. اما آیا میدانستید مصرف همزمان چای سبز با مکملهای آهن یا غذاهای غنی از اهن میتواند باعث کاهش جذب این ماده معدنی مهم شود؟
چرا چای سبز جذب آهن را کاهش می دهد؟چای سبز حاوی ترکیباتی بنام تانن ها است که می توانند با آهن موجود در غذاها ومکملها ترکیب شده ومانع از جذب آن در بدن شوند.این موضوع بویژه در افرادی که دچار کم خونی یا فقر اهن هستند اهمیت زیادی دارد. افرادی که بطور منظم چای سبز مصرف میکنند ودر عین حال نیاز بیشتری به آهن دارند باید زمان مصرف این دو را از هم جدا کنند.
هم به دو شکل ” هم “(موجود در منابع حیوانی مانند گوشت و “غیر هم”(موجود در منابع گیاهی مانند عدس واسفناج)در غذاها یافت میشوند تحقیقات نشان داده اند که تاتن های موجود در چای سبز بیشتر بر روی جذب آهن غیر هم تاثیر می گذارند وآن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.
چگونه از این تداخل جلوگیری کنیم؟اگر دچار کم خونی فقر آهن هستید یا مکملهای آهن مصرف میکنید توصیه می شود که مصرف چای سبز را به زمانهای مناسبتری موکول کنید در ادامه چند راهکار برای جلوگیری از بروز چنین مشکلی ارایه شده است:
1. چای سبز را حداقل یکساعت قبل یا بعد از مصرف غذاهای غنی از آهن بنوشید. این کار کمک میکند تا بدن فرصت کافی برای جذب آهن از غذاها داشته باشد
2. ویتامین c مصرف کنید ویتامین cمیتواند جذب آهن را افزایش دهد بنابراین مصرف غذاهای سرشار از این ویتامین مانندپرتقال،فلف دلمه ای
وکیوی در کنار منابع آهنی میتواند به کاهش اثرات منفی چای سبز کمک کند.
مصرف چای سبز را محدود کنید. اگر مستعد کم‌خونی هستید، کاهش مصرف چای سبز به ۱ تا ۲ فنجان در روز میتواند مفید باشد.
زمان‌بندی مناسب مکملهای آهن. بهتر است مکملهای آهن را صبح یا شب، زمانی که چای سبز مصرف نمی‌کنید، استفاده کنید.
نتیجه‌گیری چای سبز یک نوشیدنی مفید با فواید سلامتی بی‌شمار است، اما مصرف همزمان آن با آهن میتواند باعث کاهش جذب این ماده مغذی شود. برای بهره‌مندی از فواید هر دو، رعایت زمان‌بندی مناسب و ترکیب غذایی صحیح میتواند به حفظ سلامت و جلوگیری از کمبود آهن کمک کند. رعایت نکاتی مانند تنظیم زمان مصرف و استفاده از منابع ویتامین C میتواند به کاهش این اثر کمک کند. اگر دچار فقر آهن هستید، بهتر است در مورد میزان مصرف چای سبز با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت نمایید.
